板面(板面的面怎样和才有劲道)
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2024-04-19
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1. 板面,板面的面怎样和才有劲道?
因为面比较软,比机器压制的面容易熟。煮的时间长了会影响口感,不筋道。高筋粉1斤加水3-3.5两,加盐3克,揉均匀,半小时以后就可以做板面了。 板面师傅在面条下锅的时候都会抓着面摔打几下,面软肯定不行的会断,板面的面一定要和的硬一些。高筋面粉和面,两个人吃的话7两面就够了,和的时候加一小撮盐,别多了,两个指尖捏一点就行。关键面是一定要醒40分钟以上,冬季时间要再长一些,醒的时候将面团擀成一厘米厚,上下抹一些油防止面皴皮。醒够时间将面切成一指宽,然后压薄,就可以抻面了,先抻一根试试,如果会断的话,不是面软了就是醒的时间不够。这种面和新疆的拉条子一样都很好煮熟的。
2. 板面和拉面哪个利润大?
别的城市不知道,在我市绝对板面利润大。
我们这兰州拉面小7大8,客人需要加的就是鸡蛋,炸豆腐。南沿村拉面一样,多了个加肉丸。
磁州卤面和肥乡刀削面,大名饸饹面都是免费小菜和炸辣椒段,利润不高。
而我市连锁老储板面,小8大9,光能加的食材就有把子肉,海带段,豆腐丝,炖肉块,饼丝,卤鸡蛋,等十余种,你说谁挣钱。
3. 板面为什么那么咸?
1. 板面很咸。2. 板面咸的原因是因为在制作过程中加入了盐,盐的味道会使板面变得咸味十足。3. 此外,咸味也可以增加板面的口感,使其更加美味。有些人喜欢咸味重的食物,所以制作板面时会加入适量的盐来满足这部分人的口味需求。
4. 河南板面的做法和配料?
1、先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中,把小料一起放入,大火熬制1小时,油温升到200度左右后,生油练熟后把小料捞出。
2、油温降到100度左右放入大料,葱,姜,八角,白芷,香砂,白扣、桂皮、毛桃,良姜,丁香、肉蔻、草果等以上香料,由100度慢升到200度左右,用1小时左右时间,放入干辣椒在整个炸制过程中要不停搅拌,使大料辣椒受热均匀,炸成稍微变色,再放入牛肉切成1.5厘米见方小块,大火炖40分钟牛肉八成熟即可。
3、最后放入细辣椒面、盐、番茄酱,搅匀出锅。
4、取适量底料加入适量的水、改用细火熬煮约30分钟,最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤。
5. 现在做板面生意怎么样?
无论什么生意,你必须深入了解成本及材料,加工过程,销售对象
没有不好的产品,只有不会销售的人
6. 板面裂缝是什么原因?
1、设计方面原因:设计结构时安全储备小、配筋不足或截面小,梁板成形后刚性差,整体挠度增大,引起板的四角裂纹,板厚不够,不做挠度验算,整体挠度大,引起板四角裂纹,房屋长时不设置伸缩缝,薄弱环节出现收缩裂缝,基础设计处理不当,引起不均匀沉降,使上部结构产生附加应力,导致地板裂缝,地板双向受力,推动单向板配筋,引起裂缝。
2、施工原因:高效缓凝剂用量过大,未凝固前砂砾下沉,产生下沉收缩裂缝,常发生在梁板交界处,砂砾质差、倾斜差、泥浆含量多、粉含量多,养护不到位,强制性规范要求混凝土养护要盖上罩子浇水,但大多不盖罩子,浇水也不能保证经常湿润,施工速度过快,上荷载过快,尤其是砖混房地板,前一天打完地板,第二天就上砖,驱车行驶,造成早期混凝土损坏。
3、冬季受冻原因:冲模过早或模架支撑体系刚性不足,混凝土表面浮浆过厚,表面强度不足,施工时地面混凝土盖筋发生弯曲或倾倒,保护层过厚,承载力降低。
7. 烩面和板面有什么区别?
烩面和板面有明显的区别。原因:主要有以下几点原因:1.面条宽度不同:烩面是比较宽的面条,而板面则相对更窄。2.面条口感不同:烩面更加软糯,口感丰富,而板面则更加有嚼劲,更具体弹性。3.食用方式不同:烩面一般搭配烩菜一起食用;而板面则更适合搭配炒菜或者烩菜一起食用。除了上述原因外,烩面和板面的做法也有一些差别,例如制作过程、食用习惯、地域习俗等方面,都存在一些不同之处。此外,烩面和板面的选料、烹饪时间等方面也有所不同,这些因素都将影响到最终的口感和风味。
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1. 板面,板面的面怎样和才有劲道?
因为面比较软,比机器压制的面容易熟。煮的时间长了会影响口感,不筋道。高筋粉1斤加水3-3.5两,加盐3克,揉均匀,半小时以后就可以做板面了。 板面师傅在面条下锅的时候都会抓着面摔打几下,面软肯定不行的会断,板面的面一定要和的硬一些。高筋面粉和面,两个人吃的话7两面就够了,和的时候加一小撮盐,别多了,两个指尖捏一点就行。关键面是一定要醒40分钟以上,冬季时间要再长一些,醒的时候将面团擀成一厘米厚,上下抹一些油防止面皴皮。醒够时间将面切成一指宽,然后压薄,就可以抻面了,先抻一根试试,如果会断的话,不是面软了就是醒的时间不够。这种面和新疆的拉条子一样都很好煮熟的。
2. 板面和拉面哪个利润大?
别的城市不知道,在我市绝对板面利润大。
我们这兰州拉面小7大8,客人需要加的就是鸡蛋,炸豆腐。南沿村拉面一样,多了个加肉丸。
磁州卤面和肥乡刀削面,大名饸饹面都是免费小菜和炸辣椒段,利润不高。
而我市连锁老储板面,小8大9,光能加的食材就有把子肉,海带段,豆腐丝,炖肉块,饼丝,卤鸡蛋,等十余种,你说谁挣钱。
3. 板面为什么那么咸?
1. 板面很咸。2. 板面咸的原因是因为在制作过程中加入了盐,盐的味道会使板面变得咸味十足。3. 此外,咸味也可以增加板面的口感,使其更加美味。有些人喜欢咸味重的食物,所以制作板面时会加入适量的盐来满足这部分人的口味需求。
4. 河南板面的做法和配料?
1、先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中,把小料一起放入,大火熬制1小时,油温升到200度左右后,生油练熟后把小料捞出。
2、油温降到100度左右放入大料,葱,姜,八角,白芷,香砂,白扣、桂皮、毛桃,良姜,丁香、肉蔻、草果等以上香料,由100度慢升到200度左右,用1小时左右时间,放入干辣椒在整个炸制过程中要不停搅拌,使大料辣椒受热均匀,炸成稍微变色,再放入牛肉切成1.5厘米见方小块,大火炖40分钟牛肉八成熟即可。
3、最后放入细辣椒面、盐、番茄酱,搅匀出锅。
4、取适量底料加入适量的水、改用细火熬煮约30分钟,最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤。
5. 现在做板面生意怎么样?
无论什么生意,你必须深入了解成本及材料,加工过程,销售对象
没有不好的产品,只有不会销售的人
6. 板面裂缝是什么原因?
1、设计方面原因:设计结构时安全储备小、配筋不足或截面小,梁板成形后刚性差,整体挠度增大,引起板的四角裂纹,板厚不够,不做挠度验算,整体挠度大,引起板四角裂纹,房屋长时不设置伸缩缝,薄弱环节出现收缩裂缝,基础设计处理不当,引起不均匀沉降,使上部结构产生附加应力,导致地板裂缝,地板双向受力,推动单向板配筋,引起裂缝。
2、施工原因:高效缓凝剂用量过大,未凝固前砂砾下沉,产生下沉收缩裂缝,常发生在梁板交界处,砂砾质差、倾斜差、泥浆含量多、粉含量多,养护不到位,强制性规范要求混凝土养护要盖上罩子浇水,但大多不盖罩子,浇水也不能保证经常湿润,施工速度过快,上荷载过快,尤其是砖混房地板,前一天打完地板,第二天就上砖,驱车行驶,造成早期混凝土损坏。
3、冬季受冻原因:冲模过早或模架支撑体系刚性不足,混凝土表面浮浆过厚,表面强度不足,施工时地面混凝土盖筋发生弯曲或倾倒,保护层过厚,承载力降低。
7. 烩面和板面有什么区别?
烩面和板面有明显的区别。原因:主要有以下几点原因:1.面条宽度不同:烩面是比较宽的面条,而板面则相对更窄。2.面条口感不同:烩面更加软糯,口感丰富,而板面则更加有嚼劲,更具体弹性。3.食用方式不同:烩面一般搭配烩菜一起食用;而板面则更适合搭配炒菜或者烩菜一起食用。除了上述原因外,烩面和板面的做法也有一些差别,例如制作过程、食用习惯、地域习俗等方面,都存在一些不同之处。此外,烩面和板面的选料、烹饪时间等方面也有所不同,这些因素都将影响到最终的口感和风味。
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